張琴

奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進(jìn)睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似*鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質(zhì)。所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學(xué)習(xí)。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。所以營養(yǎng)專家們認(rèn)為，牛奶在傍晚或臨睡之前半小時(shí)飲用.
睡前喝牛奶能幫助睡眠

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王大錘

晚上喝牛奶好的，睡前喝牛奶，不僅可以促進(jìn)鈣的吸收、促進(jìn)睡眠，而且牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，并不是那么快就消化吸收的，主要是在小腸中進(jìn)行消化，這也就使得睡前喝牛奶不會給夜間的能量消耗帶來負(fù)擔(dān)，而且還會讓您第二天早上起床后不會感到很饑餓。

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半份熱度

晚上喝牛奶可以的。但是晚上喝牛奶的時(shí)候，不要臨近睡覺才喝，會造成夜尿過多，第二天人也會水腫，建議是在晚餐后半小時(shí)左右喝一杯牛奶，有助于吸收。夜間是非常容易堆積脂肪的時(shí)間段，喝牛奶的時(shí)候，盡量選擇無糖、低脂的牛奶，這樣比較不容易發(fā)胖。冬天晚上喝牛奶，要熱一熱，不要直接食用冷的牛奶，會使人受涼，造成夜間睡眠痙攣、肌肉發(fā)麻的問題。

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潘經(jīng)理

喝牛奶有益減肥

一項(xiàng)新的研究指出，鈣攝入量高的女孩要比攝入量較低的女孩體重輕。以前對動(dòng)物、成年人和幼童所作的研究已經(jīng)取得了類似的研究結(jié)果，但這是次從對少女的研究中取得這樣的結(jié)果。這些研究結(jié)果支持了這樣一種看法:鈣(尤其是從奶制品中攝入)有助于控制體重和脂肪。

夏威夷大學(xué)的研究人員對323名年齡在9-14歲之間的女孩子進(jìn)行了研究，

他們收集了這些女孩子吃些什么以及她們的運(yùn)動(dòng)量等數(shù)據(jù)。他們也測量了女孩子們的體重和靠近臍孔、剛好位于髖骨上方的身體脂肪量。這種所謂的“皮膚褶層厚度”衡量的是腹部脂肪。自然，攝入熱量、運(yùn)動(dòng)量*少的女孩子體重更重，身體脂肪也更多。但是，研究人員在考察了她們的鈣攝入量之后發(fā)現(xiàn)，盡管在卡路里攝入和運(yùn)動(dòng)量上存在著差異，鈣攝入量較多的女孩體重要比攝入較少的女孩輕。

調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，每天只需多喝一杯牛奶或多吃一小塊乳酪(大約含300毫克的鈣)，就可以使腹部脂肪縮減1.3厘米，身體體重下降近一公斤。研究人員表示，有理由相信，對男孩子來說也會出現(xiàn)同樣的結(jié)果。因此，應(yīng)該鼓勵(lì)人們在日常的飲食中添加更多的奶類制品，這將有助于他們通過改變生活*來控制體重。
喝牛奶的時(shí)間是，飯后兩個(gè)小時(shí)左右和睡前一個(gè)小時(shí)左右。飯后兩個(gè)小時(shí)左右有利于牛奶中的營養(yǎng)吸收，睡前一個(gè)小時(shí)左右喝一杯溫牛奶，有促進(jìn)睡眠，安神，對失眼很有好處。只要每天喝的量不要太多，一般不會長胖的，放心喝吧!

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陳經(jīng)理

喝牛奶的時(shí)間對人體消化吸引牛奶中的養(yǎng)分也有一定的影響，兒童的喝牛奶時(shí)間是按年齡決定每天的飲奶次數(shù)、時(shí)間和飲奶量，成年人喝牛奶就要講究喝牛奶的時(shí)間了。

有些成年人有早晨喝牛奶的習(xí)慣，這種方法不科學(xué)，原因是經(jīng)過一個(gè)晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準(zhǔn)備，這時(shí)胃的排空也很快，而牛奶又是流質(zhì)的乳汁，胃排出更快?？崭购扰Ｄ蹋谖钢羞€未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養(yǎng)成分的損失。牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的主要作用是構(gòu)成人體新的組織，還對原有組織有修補(bǔ)作用，若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質(zhì)還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用，非?？上А?

牛奶中的蛋白質(zhì)在人胃中經(jīng)胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內(nèi)被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質(zhì)未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質(zhì)，使寶貴的蛋白質(zhì)未能完全到應(yīng)有的作用。還增加了人體的負(fù)擔(dān)。

要改變這種情況，首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯后1-2小時(shí)后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點(diǎn)；二是喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等；三是早晨喝牛奶時(shí)要同時(shí)吃些饃、米飯、面包、餅干、點(diǎn)心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時(shí)間較長，牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用，使蛋白質(zhì)能夠很好的消化吸收。

牛奶有催眠鎮(zhèn)靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學(xué)習(xí)和工作時(shí)間，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感覺，反而對學(xué)習(xí)和工作不利，所以不要在早晨空腹喝牛奶。

什么時(shí)間喝牛奶好呢？晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。

睡前喝牛奶有利于人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn)，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時(shí)間長了，會成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶好。

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